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HACCP

Implemntação de Sistemas de HACCP.

A MediG, de acordo com o Regulamento CEE 852/04 de 24 de Junho, em vigor desde Janeiro/2006, referente à Higiene dos Géneros Alimentícios e porque é indispensável garantir um óptimo estado de Segurança Alimentar, todas as empresas do Sector Alimentar, devem criar, aplicar planos de segurança que assentem nos princípios HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Análise de Perigos e Pontos de Controlo Crítico), associados a boas práticas de Higiene.
 
A MediG oferece um serviço de Consultoria e Implementação do HACCP, garantindo a Segurança dos produtos de género alimentício e o cumprimento das disposições legais.


Princípios gerais do Sistema HACCP:
 
1º - Analise dos perigos;
2º - Determinação dos pontos críticos de controlo (PCC);
3º - Estabelecimento dos limites críticos para cada ponto crítico de controlo (PCC);
4º - Estabelecimento de procedimentos de monitorização para controlo de cada ponto crítico;
5º - Estabelecimento das ações corretivas tomar quando um dado PCC se encontra fora dos limites aceitáveis;
6º - Estabelecimento de procedimentos para a verificação que evidenciem que o sistema de HACCP funciona efectivamente;
7º - Estabelecimento de sistemas de registo de dados que documentam todo o plano de HACCP

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